Theo cục an toàn thực phẩm Bộ Y tế

1. Nguyên nhân ngộ độc rượu:

- Ngộ độc rượu(say rượu): Là hậu quả nhiễm độc nhất thời khi uống rượu vượt quá mức chấp nhận của cơ thể dẫn đến các biểu hiện bất thường của hệ thần kinh và các hành vi không bình thường khác.

- Ngộ độc rượu biểu hiện ở các mức độ khác nhau từ nhẹ (không kiềm chế cảm xúc, dễ tức giận, nổi nóng, đi đứng xiêu vẹo) đến nặng với các biểu hiện nôn nhiều, vã mồ hôi, hôn mê, mạch nhanh, thở nông, hạ huyết áp có thể tử vong nếu không được cấp cứu.

- Ngộ độc rượu còn có thể do: Uống phải rượu giả, rượu có chứa methanol, ethylene glycol…

- Uống rượu ngâm với thảo mộc lá, rể, hạt cây...) động vật (mật, phủ tạng, các bộ phận khác...) có chứa các độc tố.

2. Tác hại của rượu:

- Tác hại tức thì khi uống quá nhiều rượu:

+ Phản ứng chậm, đi đứng xiêu vẹo; giảm khả năng nhìn, nghe, ngửi;

+ Thiếu kiềm chế, cục cằn, thất lời, hoặc có ảo giác, trí tuệ, trí nhớ giảm, sa sút tâm thần.

+ Nôn mửa, đau bụng.

+ Ngộ độc nặng: Bất tỉnh xanh tái, tử vong. 

- Khi lạm dụng kéo dài gây tổn thương các cơ quan, nội tạng

+Não: Tế bào bị tổn thương vĩnh viễn, mất trí nhớ hay nhầm lẫn, suy đồi tính cách.

+ Tim mạch: Cáo huyết áp, xơ vữa mạch, loạn nhịp tim, nhồi máu cơ tim.

+ Gan: Sưng, viêm, xơ gan.

+ Dạ dày:Viêm loét niêm mạc,

+ Tụy:Viêm cấp tính.

+ Ruột: Gây viêm, tiêu chảy.

+ Cơ quan sinh sản: Giảm khả năng tình dục ở nam, lãnh khí ở nữ

- Uống rượu lâu ngày dẫn đến nghiện rượu, mắc bệnh thần kinh, xơ gan, suy thận.

- Phụ nữ mang thai uống nhiều rượu có thể gây bệnh thần kinh hay dịc tật cho thai nhi.

3. Cách phòng ngừa ngộ độc rượu:

- Không uống quá nhiều rượu: (< 30ml/người/ngày nồng độ từ 30 độ trở lên/ ngày);

- Không uống cồn công nghiệp và ruwouj có hàm lượng methanol > 0.05% vì gây mù mắt và tử vong cao.

- Không uống rượu khi:

+ Không biết đó là rượu gì;

+ Rượu không rõ nguồn gốc;

+ Khi đang đói, mệt hoặc căng thẳng;

+ Rượu không có chứng nhận lưu hành của cơ quan chức năng có thẩm quyền

- Không uống rượu pha chế, rượu ngâm với lá, rễ cây độc, phủ tạng động vật không rõ độc tính, mật cá hay những rượu ngâm theo kinh nghiệm cá nhân.

- Cấm trẻ em dưới 16 tuổi uống rượu, bịa; cấm người chưa thành niên (dưới 18 tuổi) uống rượu hoặc các loại nước uống có cồn từ 14 độ trở lên.